高雄麻辣火鍋-吃麻辣火鍋怎麽搭配才不上火

　　芹菜、青筍、白蘿蔔都是首選，高雄麻辣火鍋大白菜小白菜等，也可清熱解毒，但大葉菜易“夾帶”過多的油脂，不太適合放在麻辣香鍋中吃。

　　此外，多吃海帶可減少脂肪積存。還可選擇1—2種蘑菇，如平菇、草菇、鮮香菇等。這些蘑菇含多種氨基酸，能刺激味覺器高雄火鍋官産生鮮味感覺，比單純味精的高雄美食推薦鮮味要好，且不會口渴。

麻辣火鍋的做法步驟

　　1。 用清水漂淨漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。

　　2。 肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均高雄麻辣鍋切成7一10厘米長的段。鮮菜(蓮花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可)，用清水洗淨，撕成高雄餐廳推薦長片。豆鼓、豆瓣剁碎。

　　3。 炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟(約180℃)時，放入豆瓣高雄火鍋推薦炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出高雄酸菜白肉鍋味，撇盡浮沫，即爲火鍋鹵汁。

　　4。 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時)將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。